清蒸梭子蟹的做法步骤

清蒸梭子蟹的做法步骤如下：
1. 将梭子蟹洗净，并在蟹背上用刀划上一条浅线，以便蒸熟后更容易剥壳。
2. 准备蒸锅，加入足够的清水并烧开。
3. 在蟹身上撒上适量的食盐，并让它腌渍片刻，以提升蟹的鲜味。
4. 准备蒸盘，在盘底铺上薄薄的姜片，以增加蟹肉的香气。
5. 将腌渍好的梭子蟹放在蒸盘上。
6. 在蟹壳上撒上一些葱段和姜丝，再淋上少许料酒，以增加蟹肉的香味。
7. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖蒸煮10-15分钟，或者直到蟹壳变红且蟹肉变白熟透。
8. 取出蒸熟的梭子蟹，并将葱段和姜丝从蟹壳上取出。
9. 准备一碗，倒入适量的生抽、老抽、醋、蒜末、姜末和葱花，搅拌均匀，制成蟹蒸蘸料。
10. 蘸料蘸取梭子蟹肉食用即可。

注意事项：蒸熟后的梭子蟹要即时食用，以免出现质量问题。此外，也可以根据个人口味，调整腌渍和蘸料的配方。