药膳鸡的做法大全

药膳鸡，又称药材乌鸡汤，是一道以鸡肉和药材为主要材料，以炖煮而成的传统汤品。药膳鸡是一道养生美食，经常食用可以滋补身体，增强免疫力，延缓衰老。下面介绍几种常见的药膳鸡的做法。

一、药膳鸡汤有两种经典做法：

1. 配料：乌鸡700克，党参、黄精、枸杞、当归各适量。

做法：将乌鸡宰杀、洗净，焯水去血水。将药材洗净备用。将大锅加水煮沸，放入乌鸡和药材，用大火煮沸后转小火炖煮2小时。最后，加适量的盐调味即可。

2. 配料：乌鸡700克，红枣10颗，枸杞适量，当归适量。

做法：将乌鸡洗净，放入开水中焯水沥干备用。将药材洗净备用。将大锅加水煮沸，放入乌鸡和药材，用大火炖煮2小时。最后，加适量的盐和味精调味即可。

二、药膳鸡块的做法：

配料：鸡腿肉500克，黄芪、白术、当归、红枣、枸杞各适量。

做法：将鸡腿肉剁成块状，放入开水中焯水。将药材洗净备用。将大锅加水煮沸，放入鸡腿肉和药材，用大火炖煮1小时。最后，加适量的盐和味精调味即可。

三、药膳鸡翅的做法：

配料：鸡翅500克，龙眼肉、枸杞、党参各适量。

做法：将鸡翅宰杀、洗净，焯水去血水。将药材洗净备用。将大锅加水煮沸，放入鸡翅和药材，用大火炖煮1小时。最后，加适量的盐和味精调味即可。

药膳鸡不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。鸡肉是一种微酸温性的食物，含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质等营养成分。而药材则能够调理身体，增强体力和免疫力。经常食用药膳鸡可以补血养颜，延缓衰老，对于身体虚弱、产后恢复、病后调养等都有很好的效果。

需要注意的是，制作药膳鸡时选购新鲜的乌鸡和优质的药材，避免使用过期的或品质不佳的食材。烹饪时可以根据个人口味添加适量的调料和调味品，以增加口感和味道。同时，药膳鸡能够促进血液循环，但是药材有一定的温补作用，所以体质偏热的人群或患有上火症状的人应适量食用或避免食用。