广东蒸肉饼的做法

广东蒸肉饼是一道传统的广东菜系，以猪肉为主料制作而成。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，口感丰富，深受人们喜爱。下面将详细介绍广东蒸肉饼的做法。

所需材料：
1. 猪肉馅：500克
2. 葱末：适量
3. 姜末：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 味精：适量
7. 精盐：适量
8. 花生油：适量
9. 鸡蛋：适量
10. 淀粉：适量

步骤一：处理猪肉馅
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、适量的料酒、生抽、味精、精盐，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。
2. 将鸡蛋打入碗中，打匀备用。

步骤二：制作猪肉饼
1. 将腌制好的猪肉馅分成小块，然后用手揉搓成椭圆形的饼状。
2. 取一块猪肉饼，沾上适量的淀粉，使其表面均匀包裹。
3. 将包裹有淀粉的猪肉饼放入蒸锅中，碗底均匀涂抹一层薄薄的花生油。
4. 将蒸锅放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，至猪肉饼熟透，呈金黄色。

步骤三：装饰与上桌
1. 取出蒸好的猪肉饼，放入盘中，撒上适量的葱花点缀。
2. 可以根据个人口味，加入适量的蒜泥、辣椒油等调料，以增加口味的层次。
3. 将制作好的广东蒸肉饼上桌，热腾腾的端上餐桌，食时可对肉饼涂上蒜泥、辣椒油等增加风味。

总结：
广东蒸肉饼是一道制作简单，口感独特的传统广东菜系。其制作过程中，主要是将猪肉馅腌制入味，然后加入适量的淀粉包裹并蒸熟，最后撒上葱花装饰即可。这道菜既可以作为正餐搭配米饭、面食等食用，也可以作为夜宵佐酒。希望大家能够通过本文学会制作广东蒸肉饼，享受这道美味的广东菜品。