野生小鲫鱼的做法大全

1. 清蒸野生小鲫鱼
材料:
- 野生小鲫鱼 2只
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法:
1. 将鲫鱼去鳞、去腮、洗净，沥干水分。
2. 在鱼身两侧各划几刀，用刀在鱼两面轻轻拍打几下。
3. 在蒸锅中放入姜片和葱段，加入适量的水和料酒烧开。
4. 将鲫鱼放入蒸锅中，撒上适量的盐。
5. 盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，或至鱼熟透。
6. 关火，取出鱼，将蒸鱼汤去除杂质，加入适量的盐和食用油，再烧开。
7. 将烧开的调料汁均匀地淋在蒸好的鲫鱼上即可。

2. 红烧野生小鲫鱼
材料:
- 野生小鲫鱼 4只
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 糖适量
- 食用油 适量

做法:
1. 将鲫鱼去鳞、去腮、洗净，沥干水分。
2. 在热锅中加入少许食用油，稍微煎一下鲫鱼两面，至外皮微黄。
3. 另取一锅，加入适量的水，放入姜片和葱段，加入料酒烧开。
4. 将煎好的鲫鱼放入烧开的水中，加入适量的糖和生抽。
5. 调小火炖煮15-20分钟，待鱼肉入味。
6. 离火后，捞出鲫鱼放入盘中，将汤汁浇在鱼身上即可。

3. 水煮野生小鲫鱼
材料:
- 野生小鲫鱼 6只
- 姜片 5片
- 大葱 1根
- 干辣椒适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉适量

做法:
1. 将鲫鱼去鳞、去腮、洗净，沥干水分，切成块状。
2. 热锅中加入适量食用油，放入姜片和大葱炒香。
3. 加入适量的干辣椒炒香，再加入适量的料酒炒匀。
4. 加入适量的水烧开，放入鲫鱼块煮至鱼熟透。
5. 取一碗，加入适量的盐和淀粉，调成水淀粉备用。
6. 鱼煮熟后，将水淀粉搅拌均匀倒入煮鱼中，稍微搅拌均匀。
7. 再次加热，使汤汁变浓稠，最后撒上葱花即可。

以上是一些常见的野生小鲫鱼的做法，根据个人喜好可以进行调整和创新。