土豆泥沙拉的做法大全

土豆泥沙拉是一道简单又美味的健康菜品，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 土豆：500克
- 胡萝卜：1根
- 青豆：适量
- 洋葱：1/2个
- 鸡蛋：2个
- 花生油：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 柠檬汁：适量
- 葱花（装饰用）：适量

步骤：
1. 准备材料：土豆、胡萝卜、青豆、洋葱切成小块。鸡蛋煮熟后剥壳并切碎备用。
2. 将土豆放入锅中，倒入足够的水，加入适量的盐，用中火煮熟。
3. 将胡萝卜和青豆放入热水中焯水，焯熟后捞出备用。
4. 将煮熟的土豆捞出，用勺子或压碎工具将其压成泥状。
5. 在另一个锅中，加入适量的花生油，放入洋葱炒香。
6. 将炒香的洋葱放入土豆泥中，再加入胡萝卜、青豆和鸡蛋碎，搅拌均匀。
7. 加入适量的盐、黑胡椒粉和柠檬汁，继续搅拌均匀。
8. 将土豆泥沙拉装盘，撒上适量的葱花作为装饰。

温馨提示：
- 可根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量。
- 可增加或减少青豆、洋葱和胡萝卜的数量。
- 柠檬汁可根据喜好调整酸度。

希望你喜欢这道土豆泥沙拉，祝你做菜成功！