南茄子的家常做法大全

南茄子是一道经典的家常美食，其口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，深受人们喜爱。在家中制作南茄子可以给家人带来健康又美味的享受。下面是一些南茄子的家常做法大全。

1. 红烧茄子：将茄子切成条状，用热油煎至两面金黄。然后加入蒸熟的豆瓣酱、葱姜蒜和煮熟的酱油炖煮，使茄子入味。

2. 鱼香茄子：将茄子剥皮并切成段，用开水焯水。将豆瓣酱、葱姜蒜炒香，加入切好的辣椒段和糖，炒匀后再放入焯水好的茄子翻炒均匀。

3. 清炖茄子：将茄子切成小块，然后放入沸水中焯水。将炖盅底部铺上姜片和葱段，然后将焯水好的茄子放入炖盅中，加入适量的清汤，再加入盐和白胡椒粉，上锅蒸煮30分钟左右即可。

4. 酱拌茄子：将茄子切成丝状，用开水焯水后捞出沥水。用锅烧热油，加入豆瓣酱、蒜蓉、糖、醋、食盐、生抽和水，煮开后加入茄子丝翻炒均匀即可。

5. 麻婆茄子：将茄子切成长块，放入油中炸至金黄色。然后将剁碎的豆瓣酱、辣椒粉和调料一同炒匀，最后加入炸好的茄子块，翻炒均匀即可。

6. 红烧茄子煲：将茄子切成块状，用热油煎至两面微焦。然后加入剁碎的豆瓣酱、蚝油、糖和少许鸡精，翻炒均匀后倒入砂锅中加入适量的水，小火慢炖至茄子入味。

7. 蒸茄子：将茄子切成长条状，用热水焯水后沥干水分。在茄子上撒上葱姜蒜末和少许盐，放入蒸锅中蒸熟。最后用生抽、鸡精、白糖、香醋、辣椒油调成酱汁，浇在蒸好的茄子上即可。

以上是一些南茄子的家常做法大全，不仅有红烧、清炖等传统做法，还有麻婆、蒸煮、拌酱等创新吃法，可以根据个人口味喜好进行选择。无论是单独翻炒还是搭配其他食材，南茄子都能为家人带来美味和营养。不妨在家中试着做一下，给家人一个惊喜吧！