豆豉排骨的家常做法

豆豉排骨是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩，味道香浓。下面是豆豉排骨的家常做法：

材料：
- 500克猪肋排
- 2大勺豆豉
- 2根葱
- 3瓣大蒜
- 适量的姜片
- 1小勺料酒
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的生抽
- 适量的糖
- 适量的水淀粉

步骤：
1. 将猪肋排洗净切成小块，用清水泡一会儿去血水，然后沥干备用。
2. 将豆豉洗净，用刀背轻轻拍碎备用。
3. 葱切段，姜切片，大蒜剁成蒜蓉备用。
4. 将一小勺料酒倒在排骨上，用手搅拌均匀，腌制10分钟左右。
5. 热锅倒入少量油，将葱段、姜片和大蒜爆香。
6. 加入豆豉翻炒均匀，然后加入排骨炒匀。
7. 加入适量的生抽、糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀，使调料均匀附着在排骨上。
8. 加入适量的水，调至大火，煮开后转小火慢炖30分钟至排骨熟透。
9. 用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
10. 关火后，撒上蒜蓉，再炒均匀即可。

这样一道美味的豆豉排骨就做好了，可以搭配米饭一起享用。