自制火腿香肠做法大全

以下是自制火腿香肠的做法大全：

1. 原料：
- 火腿肉：500克
- 猪背脂肪：200克
- 粉末状葱姜蒜
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 小苏打：适量

2. 准备工作：
- 将火腿肉和猪背脂肪切成小块。
- 将切好的肉放入砂锅中，加入盐、白胡椒粉、糖、小苏打和粉末状葱姜蒜，用手搅拌均匀。
- 将肉放入食品加工机中，打成肉泥。
- 将肉泥放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。

3. 制作香肠：
- 将冷冻的肉泥分成适量大小的小块，用手握成长条状。
- 取一根竹签，在肉条两端固定。
- 将制作好的香肠放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

4. 煮熟：
- 将蒸熟的香肠放入煮锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮15分钟。
- 取出香肠，放入凉水中浸泡10分钟，使香肠更加鲜嫩。

5. 储存：
- 将煮熟的香肠晾干后，装入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏保存。

这样，一道美味的自制火腿香肠就完成了。可以用来做早餐、加入面食或者炒菜中，享受香肠的美味！