爆炒牛肉片的做法

爆炒牛肉片是一道常见的中式菜肴，下面是一种简单的做法：

所需材料：
1. 牛肉片：约300克
2. 酱料：生抽、料酒、糖、生姜蒜末、盐、胡椒粉适量
3. 辅料：洋葱、青椒、红椒适量
4. 葱花和花椒粒适量
5. 花生油适量

步骤：
1. 将牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、糖、生姜蒜末、盐和胡椒粉，腌制约15-20分钟，提升口感。
2. 将洋葱、青椒和红椒切成细丝备用。
3. 热锅冷油，将花椒粒放入锅中，小火煸炒出香味。
4. 接着加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
5. 加入洋葱丝继续翻炒，让洋葱变软。
6. 加入青椒和红椒继续翻炒，使其熟透。
7. 最后加入适量的生抽和糖，调味并继续翻炒均匀。
8. 炒至收汁后，撒上葱花，炒匀即可。

注意事项：
1. 牛肉片腌制时间不宜过长，以免影响口感。
2. 翻炒过程中火候要掌握好，以免牛肉过熟变硬。
3. 可根据个人口味调整调料的用量。
4. 可根据个人喜好加入其他蔬菜或调料进行搭配创新。