竹笋炒肉片的做法

竹笋炒肉片是一道常见的家常菜，下面是它的具体做法：

材料：
- 200克瘦肉片
- 200克竹笋片
- 适量葱姜蒜
- 适量盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉和淀粉

步骤：
1. 先将瘦肉片用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加一些油，热锅后加入葱姜蒜翻炒出香味。
4. 加入腌制好的肉片，翻炒至变色熟透。
5. 加入竹笋片继续翻炒，使其均匀受热。
6. 加入适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精，调味均匀。
7. 最后加入适量的水淀粉，勾芡，炒匀即可。

注意事项：
1. 瘦肉片腌制时，可以加入一些料酒和淀粉，使肉片更加鲜嫩。
2. 竹笋片可以提前焯水或者泡发，这样炒出来更加鲜嫩可口。
3. 炒制的时间不要太长，以免影响口感和肉片的嫩度。

希望这个做法对你有帮助，祝你成功烹饪出美味的竹笋炒肉片！