肉末的四种家常做法

1. 醋溜肉末：将猪肉切成肉末，加入少许盐、生抽、料酒腌制片刻，然后锅中加入适量油，将腌制好的肉末翻炒至变色，再加入适量醋和糖，翻炒均匀即可出锅。这道菜酸甜可口，适合搭配米饭或面条食用。

2. 蒜蓉肉末：将猪肉切成肉末，加入蒜蓉、盐、生抽、白胡椒粉腌制片刻，然后锅中加入适量油，将腌制好的肉末翻炒至变色，加入葱花和适量水煮熟即可。这道菜有浓郁的蒜香味，香辣可口，适合搭配米饭或面食食用。

3. 鱼香肉末：将猪肉切成肉末，加入葱姜蒜末、盐、生抽、白糖腌制片刻，然后将泡发好的木耳切成丝，胡萝卜、青椒等蔬菜也切成丝备用。锅中加入适量油，放入腌制好的肉末翻炒至变色，加入蔬菜丝和泡发好的木耳翻炒均匀，最后加入适量水淀粉搅拌均匀，煮开后出锅。这道菜口感脆嫩，酸辣可口，搭配米饭或面食非常美味。

4. 炖肉末：将猪肉切成肉末，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒腌制片刻，然后将土豆、胡萝卜切成块，放入炖锅中，加入适量水炖煮至熟烂。最后加入适量生抽和香油提香，再用淀粉勾芡，煮开后出锅即可。这道菜口感软糯，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。