红糖小锅盔的做法

红糖小锅盔是一道传统的中国小吃，做法相对简单，以下是一个常见的做法：

材料：
- 中筋面粉：250克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 红糖：适量
- 白芝麻：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将中筋面粉放入一个大碗中，加入适量的温水，逐渐搅拌均匀，然后加入5克酵母继续搅拌。
2. 将面团放在案板上，揉搓至面团光滑、有弹性，并放置在碗中，用湿布覆盖，静置发酵1-2小时，直至面团大小变为原来的两倍。
3. 发酵好后，将面团取出，揉搓排气，并分成若干小块（大小根据个人喜好），用手搓圆。
4. 将面团小球放入锅中，用刷子蘸取一些食用油，在小球表面涂抹一层薄油，并稍微轻轻压扁。
5. 取一小碗红糖，适量白芝麻加入其中，搅拌均匀。
6. 将红糖和芝麻的混合物撒在面团小球上，使其均匀粘附。
7. 将涂有红糖和芝麻的面团放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，至面团变软熟。
8. 取出蒸好的红糖小锅盔，凉透后即可食用。

温馨提示：
- 发酵时间可能因气温和环境湿度而有所不同，建议根据面团的大小和状态来判断发酵程度。
- 可根据个人口味，添加适量的碗豆、山楂片等额外的配料。