腊肉煲仔饭做法

腊肉煲仔饭是一道香味浓郁、口感丰满的传统粤菜。下面是腊肉煲仔饭的常见做法步骤：

所需材料：
- 200克腊肉
- 2杯米饭
- 适量葱姜蒜
- 适量豆豉
- 适量蚝油
- 适量酱油
- 适量盐
- 适量清水

步骤：
1. 将腊肉切成小块，用热水烫一下，去掉表面多余的油脂。
2. 将切好的腊肉用料酒腌制一下，提升味道。
3. 将锅烧热，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入腊肉块翻炒一会。
4. 加入适量豆豉继续翻炒，使豆豉均匀分布在腊肉上。
5. 加入适量蚝油和酱油调味，搅拌均匀。
6. 将米饭洗净后加入锅中，用铲子翻炒均匀，使调料和米饭充分混合。
7. 加入适量的清水，水面稍稍盖过米饭。
8. 将锅盖盖上，转小火慢炖，煮15-20分钟，直到米饭变软糯。
9. 摘掉锅盖，用铲子将米饭翻炒均匀，让底部的米饭也能充分吸收汤汁。
10. 根据个人口味加入适量的盐，根据需要再次炒匀即可。

完成后，你可以享受香气四溢的腊肉煲仔饭啦！