自制泡椒鸡爪的做法

下面是自制泡椒鸡爪的做法：

材料：
- 鸡爪500克
- 泡椒适量
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 料酒适量
- 食盐适量
- 糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 植物油适量

步骤：
1. 鸡爪放入开水中焯水约3-5分钟，捞出后用冷水冲洗，去除表面的血水和杂质，备用。
2. 将泡椒切成小块，姜和大蒜切末备用。
3. 热锅倒入适量的植物油，加入泡椒炒香。
4. 加入姜末和大蒜末炒香，然后加入适量的料酒炒匀。
5. 倒入鸡爪翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽和醋调味。
6. 继续翻炒，使酱汁充分渗入鸡爪内。
7. 加入适量的水，盖上锅盖煮约20-30分钟，直到鸡爪变软烂。
8. 最后收汁，调整口味即可。

温馨提示：如果喜欢更辣的口味，可以增加泡椒的量或者加入一些辣椒粉调味。