四川粉蒸肉怎么做

四川粉蒸肉是一道传统的川菜，制作方法如下：

材料：
- 猪肉腩肉500克
- 面粉200克
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜蒜末适量
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 香菜适量

步骤：
1. 将猪肉腩肉切成3-4厘米见方的块状。
2. 在一个大碗中，放入面粉、适量的盐和料酒，加入适量的水搅拌成面糊状。
3. 将猪肉块放入面糊中腌制备用，腌制时间至少半小时。
4. 热锅中倒入适量的油，放入腌制好的猪肉块，煎至两面金黄。
5. 锅中加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入适量的豆瓣酱炒出红油。
6. 倒入适量的水，加入蚝油、糖和盐，烧开后放入煎好的猪肉块继续煮。
7. 将锅盖盖好，改小火慢炖约40分钟，直至猪肉酥烂。
8. 起锅前可以撒上香菜末作为装饰。

这样就制作好了一道美味的四川粉蒸肉。如果喜欢辣味可以适量增加辣椒的用量。