锅巴肉片怎么做

锅巴肉片是一道传统的川菜，制作方法如下：

材料：
1. 猪肉片：500克；
2. 面粉：适量；
3. 料酒：适量；
4. 盐：适量；
5. 白胡椒粉：适量；
6. 鸡蛋：适量；
7. 淀粉：适量；
8. 生姜：适量；
9. 大蒜：适量；
10. 干辣椒：适量；
11. 葱：适量；
12. 酱油：适量；
13. 白芝麻：适量；
14. 食用油：适量。

步骤：
1. 将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。
2. 在一个碗中加入适量的面粉，倒入适量的鸡蛋拌匀，待面糊稀薄均匀。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入面粉和鸡蛋的混合物，煎成薄薄的面片，捞出备用。
4. 将生姜、大蒜、葱切成末备用。
5. 另取一个锅，放入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉片煸炒，直到肉片变色。
6. 加入生姜、大蒜、葱末和干辣椒，炒匀均匀。
7. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
8. 倒入锅巴，翻炒均匀。
9. 最后撒上适量的白芝麻，炒匀即可。

这样，一道香辣可口的锅巴肉片就做好啦！