酱牛肉放什么调料

酱牛肉常用的调料有：
1. 酱油：可以使用生抽、老抽或者酱豉等。提供咸味和鲜味。
2. 料酒：可以提鲜提香，去腥增加风味。
3. 白糖：可以平衡酱牛肉的咸味，增加甜味。
4. 耗油：可以增加油脂的香味和润滑口感。
5. 老抽：可以调整颜色，使酱牛肉呈现深红色。
6. 蒜蓉：可以增加辣味和香气，提升口感。
7. 姜蒜：可以提升香气。
8. 辣椒粉：可以增加辣味，提升口感。
9. 青椒/红椒：可以提供一定的清爽口感，增添颜色。
10. 孜然粉：可以增加香气和特殊的味道。
11. 花椒粉：可以增加麻辣味道。
12. 鸡精/味精：可提升整体味道的鲜美程度。