羊肉炖萝卜怎么做

羊肉炖萝卜的做法如下：

所需材料：
- 500克羊肉
- 2个大萝卜
- 2个姜片
- 2个蒜瓣
- 2个八角
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
- 适量清水

步骤：
1. 首先，将羊肉切成块状，然后用清水煮沸，焯水，去除血水和脏东西。然后捞起备用。
2. 将锅加热，倒入适量的食用油，将羊肉块煎至两面金黄色，使表面焦香，增加口感。
3. 加入姜片、蒜瓣和八角，炒香羊肉。
4. 接下来，倒入足够的清水，使羊肉浸泡在水中，加入适量的盐和胡椒粉，调味。
5. 把锅盖盖上，转小火炖煮约1.5到2个小时，直到羊肉变得非常柔软。
6. 在羊肉炖煮的同时，将萝卜削皮，切成块状。
7. 当羊肉炖煮时间到达1.5小时后，将切好的萝卜块加入锅中，和羊肉一同炖煮，继续炖煮30分钟，直到萝卜变得软烂。
8. 最后，根据个人口味，可以适量调整盐和胡椒粉的用量，确保味道适中。然后，炖煮一段时间，使羊肉和萝卜充分入味。
9. 炖好后，关火，将羊肉炖萝卜装盘即可。

这样，一道香喷喷的羊肉炖萝卜就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。