家常扣肉怎么做

家常扣肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：

材料：
1.5斤五花肉
500克冰糖
适量老抽
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量姜片
适量葱段

步骤：
1. 将五花肉放入开水中焯水，水开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 在炒锅中加入适量的水，放入冰糖，用中小火煮至冰糖融化成糖浆状。
3. 将焯水后的五花肉放入糖浆中，翻煎至两面微黄色，加入适量的老抽、料酒和酱油，继续翻煎至五花肉表面均匀上色。
4. 加入适量的热水，水量与五花肉平齐即可，加入适量的盐、姜片和葱段，盖上锅盖，用小火慢炖约1小时，直到五花肉变得软烂。
5. 最后，将炖好的五花肉取出，切成适量大小的薄片，装盘即可食用。

温馨提示：家常扣肉的烹饪时间因五花肉的鲜嫩程度而有所不同，可以根据个人喜好来控制炖制时间。