怎样做的腊肉好吃又简单

功效：腊肉具有增加食欲、增强体力和保护肠胃健康的功效。

材料：
1. 猪肥肉500克
2. 精盐50克
3. 五香粉10克
4. 白糖10克
5. 料酒适量

做法步骤：
1. 将猪肥肉切成2-3厘米宽的长条，然后用刀背拍松。拍松后的肥肉更容易入味。
2. 在一个容器里加入精盐、五香粉和白糖，然后将肥肉均匀地搓上这个混合物，让肉均匀地吸收调料。
3. 在一个干净的容器中，将肥肉码放整齐，然后倒入适量的料酒。封上容器盖，放入冰箱腌制，时间为7-10天。每隔2天，取出重复翻动一次，确保均匀入味。
4. 腌制完成后，将肥肉取出并晾干表面的水分。然后将腌制好的腊肉放在通风处晾晒，以充分风干。
5. 晾干后的腊肉即可入锅煮熟。可以选择切成薄片或者薄块，再用油煎至微黄色，口感更加香脆。

注意事项：
1. 选用新鲜的猪肉，肥瘦相间的猪肉更加适合制作腊肉。
2. 制作腊肉时要注意卫生，避免受到外来细菌的污染。
3. 在腌制过程中要反复翻动肉块，确保肉均匀入味。
4. 晾晒腊肉时要选择通风干燥的地方，防止腊肉霉变。
5. 在烹饪腊肉时，根据个人口味可以适量加入其他调料如姜片、葱段等。

以上就是制作腊肉的简单步骤，通过腌制和晾干可以制作出口感香脆、味道鲜美的腊肉，为家人朋友带来美味享受。