香菇怎样炖排骨好吃又简单

香菇怎样炖排骨好吃又简单

功效：香菇炖排骨是一道营养丰富的菜肴，排骨富含蛋白质和钙质，对骨骼健康有益；香菇富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、保护心脑血管等功效。

材料：
- 猪排骨500克
- 干香菇适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 红枣适量

做法步骤：
1. 将干香菇洗净后，泡发30分钟至软化，切成适当大小备用；
2. 猪排骨洗净后，放入滚水中焯水，捞出备用；
3. 取一个炖盅，将排骨、香菇、姜片、红枣放入盅中；
4. 加入适量的料酒、盐、生抽和蚝油，调匀；
5. 加入适量的清水，水位稍高于排骨；
6. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟，然后转小火继续炖煮1小时左右；
7. 炖煮期间，可适时翻动排骨和香菇，以保持均匀入味；
8. 等排骨炖煮至熟烂，香味扑鼻时，即可关火。

注意事项：
1. 蒸煮时要确保炖盅的密封性，以免汤汁过多挥发；
2. 炖煮时间可以适量延长，使排骨更加烂糯入味；
3. 可根据个人口味调整盐和酱油的用量；
4. 可根据个人喜好添加适量的其他调味品，如姜蒜、料酒等。

香菇炖排骨的做法简单易行，既美味又营养。这道菜肴不仅适合家庭用餐，也可用于招待客人。无论是冬天暖身，还是夏天补充营养，香菇炖排骨都是不错的选择。快去尝试一下吧！