山西羊腿怎么炸好吃又简单

功效：山西羊腿炸制后，外酥内嫩，口感鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充体力和增强免疫力。

材料：
1. 山西羊腿：约500克；
2. 盐：适量；
3. 黑胡椒粉：适量；
4. 鸡蛋：2个；
5. 面包糠：适量；
6. 色拉油：适量。

做法步骤：
1. 将山西羊腿切成均匀的厚片，用刀背轻轻敲打几下，使其更加鲜嫩。
2. 在羊腿片上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟，让调味料渗入肉内。
3. 准备两个碗，一个打入鸡蛋并充分搅拌，另一个放入面包糠。
4. 将腌制好的羊腿片依次沾到蛋液中，然后放入面包糠中，用手轻轻按压使面包糠牢固地附着在羊腿上。
5. 加热平底锅，倒入足够的色拉油，油温约180摄氏度，将羊腿片放入锅中炸至两面金黄。
6. 取出炸好的山西羊腿，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

注意事项：
1. 羊腿片的厚度要均匀，以确保炸制时间均等，肉质更加鲜嫩。
2. 鸡蛋要充分打散，以便羊腿能够均匀地沾上蛋液。
3. 羊腿片在沾面包糠时要轻轻按压，以确保面包糠能够均匀地附着在羊腿上，炸制后才会更加酥脆。
4. 炸制时要注意火候，油温过高容易糊，油温过低则羊腿片会吸油过多。

以上就是山西羊腿的简单又好吃的炸制方法，希望大家能够尝试制作，享受美味的山西羊腿带来的满足感。