怎样做排骨简单又好吃窍门

功效：排骨是一种富含蛋白质、钙质和磷质的食物，具有补益脾胃、滋补骨髓、强壮筋骨等功效。

材料：
- 排骨500克
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 植物油适量

做法步骤：
1. 将排骨洗净，切成适当大小的块状。
2. 在水中加入适量的料酒，煮开后放入排骨焯水，撇去浮沫。焯水的目的是去除血水，使排骨更加鲜嫩。
3. 将焯水后的排骨放入清水中洗净，沥干备用。
4. 将生姜切成片状，大蒜切碎备用。
5. 取一小碗，加入适量的酱油、白糖、盐和料酒，搅拌均匀制成腌料。
6. 将沥干的排骨倒入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在排骨上，腌制15-20分钟，让排骨充分入味。
7. 取一锅，加入适量的植物油，烧热后将腌制好的排骨均匀放入锅中煎至两面金黄，同时加入生姜片和蒜末，增加香味。
8. 煎至表面呈现出微焦的颜色后，加入适量的水，盖上锅盖，改为小火慢炖煮30-40分钟，让排骨煮熟烂，汁水浓郁。
9. 最后，加入适量的盐调味，根据个人口味加入适量的白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。

注意事项：
1. 排骨在煮沸水中焯水时，可以加入姜片一同煮，去腥效果更好。
2. 腌制排骨的时间不宜过长，否则易造成排骨肉质过软。
3. 煎排骨时要掌握火候，避免煎糊。
4. 炖煮排骨时要用小火，时间不宜太长，以免影响口感。

以上是制作好吃又简单的排骨的窍门，希望能帮到你！