怎样做冰淇淋最好吃又简单

功效：冰淇淋是一种受欢迎的甜点，在炎热的夏天可以帮助消暑，给人带来清凉和愉悦的口感。

材料：
- 600毫升奶油
- 200毫升全脂奶
- 200克白砂糖
- 4个蛋黄
- 2茶匙香草精
- 适量巧克力碎片或其他水果块（可选择性添加）

做法步骤：
1. 在一个锅中，将奶油和全脂奶混合在一起，以中火加热。慢慢加入白砂糖，同时搅拌，直至糖完全溶解。
2. 取一个碗，将蛋黄打入碗中，然后搅拌均匀。慢慢将热奶混合物倒入蛋黄中，不断搅拌，以免蛋黄变成蛋花。
3. 将整个混合物倒回锅中，以中低火继续加热，不断搅拌，直至冰淇淋糊状物开始浓稠。
4. 将锅从火上取下，继续搅拌，待稍凉后，加入香草精，并彻底搅拌均匀。
5. 将混合物倒入冰淇淋机中，根据机器说明将其搅拌，直至冰淇淋呈现出光滑的质地。
6. 如果想要添加巧克力碎片或其他水果块，则在最后的几分钟中加入，并继续搅拌均匀。
7. 将制作好的冰淇淋倒入密封容器中，放入冰箱冷冻至少4小时，以达到最佳口感。

注意事项：
- 在加热奶油和全脂奶时，要保持中火以防止糊底。
- 在加热过程中要不断搅拌，以免煮沸或蛋黄发生结块现象。
- 在添加香草精后，要彻底搅拌均匀，确保味道分布均匀。
- 冰淇淋机搅拌的时间可以根据个人口感而定，一般为20-30分钟左右。

通过以上的步骤，制作出的冰淇淋既美味又简单，可以随时享受到自制冰淇淋的乐趣。不仅可以根据个人喜好选择添加巧克力碎片或水果块，还可以根据自己的口味调整甜度和浓稠度。快来动手试试吧！