牛肉大肠怎么卤好吃又简单

牛肉大肠卤（功效）

大肠富含蛋白质、钙质、铁质等多种营养成分，有助于补充体力和增强免疫力。此外，牛肉富含蛋白质和铁，有助于促进肌肉生长和血液循环，提高身体机能。牛肉大肠卤是一道美味又有营养的家常菜，非常适合作为正餐或下酒菜。

牛肉大肠卤（材料）

- 新鲜牛肉大肠500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 花椒粒适量
- 八角适量
- 香叶适量

牛肉大肠卤（做法步骤）

1. 将牛肉大肠清洗干净，切成块状，放入开水中焯水去腥。再用清水冲洗干净备用。

2. 热锅加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将焯水后的牛肉大肠放入锅中，加入适量的料酒，煮沸后煮几分钟。这样可以去除残留的腥味。

4. 将牛肉大肠捞出，放入凉开水中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。

5. 热锅再加入适量的油，放入花椒粒、八角和香叶煸炒出香味。

6. 将泡发好的牛肉大肠放入锅中翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

8. 倒入适量的清水，转小火慢慢炖煮，直到牛肉大肠变得软糯入味。

9. 最后，可根据个人口味调整调味，并根据需要加入适量的辣椒或香菜进行提味。

牛肉大肠卤（注意事项）

- 选择新鲜的牛肉大肠，要保证清洗干净，以免有腥味影响口感。
- 炒香料时要掌握好火候，避免炒糊或炒糊。
- 煮熟牛肉大肠时，可用牙签在肠壁插入，检查熟度，确保食用安全。
- 煮熟牛肉大肠后，放入凉开水中浸泡，可以使其更加饱满、爽口。
- 卤制过程中，可适量加入调味料和辣椒，根据个人喜好进行调整。

希望这篇文章能帮助你制作一道美味又简单的牛肉大肠卤。愿你品尝到美食的同时，也能享受到它带来的营养和健康。