原|2024-02-13 09:38:58|浏览:59
清炖公鸡
功效:
清炖公鸡是一道美味营养丰富的菜品,具有滋补益气、补充营养、增强体质的功效。对于身体虚弱、食欲不佳、体力疲乏的人群特别适合。
材料:
1. 公鸡一只(约1500克)
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 清水适量
6. 黄鳝干适量(可根据个人喜好添加)
做法步骤:
1. 将公鸡洗净,剁成块状备用。然后在开水中焯水,去除血水和杂质。
2. 将焯水后的公鸡放入清水中浸泡30分钟,以去除腥味。
3. 炒锅中加入姜片和适量的料酒,将公鸡块放入锅内煸炒,炒至鸡肉变白色。
4. 在锅中加入适量的清水,水量以淹没整块鸡肉为准。然后煮沸后撇去浮沫,加入适量的盐调味。
5. 将炖锅调至小火,盖上锅盖炖煮90分钟,直至鸡肉炖烂。
6. 如果喜欢吃黄鳝干,可以在炖煮的过程中加入适量的黄鳝干,一起煮炖。
7. 出锅前再次尝试鸡肉的嫩度和口感,根据个人的喜好调整炖煮时间,确保鸡肉烂糯入味。
注意事项:
1. 炖锅的火候要控制好,以避免炖煮时间太长导致鸡肉过分烂糊。
2. 公鸡的选购上要选择新鲜、肉质鲜嫩的材料,以确保口感和味道更好。
3. 清炖期间要保持炖锅的火候稳定,尽量避免频繁开盖,以免影响炖煮效果。
清炖公鸡是一道简单易做的美食,不仅营养丰富,而且味道鲜美。通过清炖,食材的鲜甜和营养都得以保留,给予身体足够的滋补和补充。无论是在寒冷的冬季还是炎热的夏季,都是一道适宜的美味佳肴。只需几个简单的步骤,就能够在家中享受到鲜美的公鸡清炖汤了。试试吧,保证让你回味无穷!