牛肉做法怎么炒好吃又简单

牛肉做法怎么炒好吃又简单

功效：
牛肉是一种富含蛋白质的肉类食品，富含维生素B12、铁、锌等营养成分，具有增强体力、补充营养的功效。炒制牛肉能够保留其鲜嫩的口感和丰富的营养，是一道健康又美味的家常菜。

材料：
- 牛肉（嫩牛肉薄片或牛里脊肉切片）：300克
- 青椒和红椒（切丝）：各半个
- 姜蒜（切末）：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 植物油：适量

做法步骤：
1. 将切好的牛肉片用料酒、盐、生抽轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。
2. 热锅加入适量的植物油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的牛肉片，大火快速翻炒，使其变色。
4. 加入青椒和红椒丝，继续翻炒至蔬菜变软。
5. 加入适量的生抽、蚝油、白胡椒粉和花椒粉，均匀翻炒均匀，使调料充分渗入牛肉和蔬菜。
6. 调味后再翻炒几分钟，即可关火盛出。

注意事项：
1. 牛肉选用嫩牛肉薄片或牛里脊肉切片，这样炒制出来的牛肉更嫩滑可口。
2. 腌制牛肉时，可以根据个人口味加入适量的料酒、盐和生抽，增添风味。
3. 烹饪时火候要快，保持高温翻炒，这样可以保持牛肉的嫩滑口感。
4. 加入蔬菜丝时，不要炒得太久，保持一定的嫩脆口感。
5. 调味料的使用可以根据个人口味适量调整，调味时可以尝一尝，增加或减少调料的用量。
6. 炒好的牛肉要及时盛出，避免过度煮熟导致变硬。

通过以上简单的做法步骤和注意事项，你可以轻松地炒制出美味又嫩滑的牛肉。享受美食，同时满足身体所需的营养！