红烧山药怎么炖好吃又简单

红烧山药是一道美味可口、营养丰富的菜肴，它有助于补气养血、健脾益胃的功效。而且，做红烧山药也非常简单，只需要几种材料和简单的做法步骤。

功效：
红烧山药可以补益体虚，增强人体免疫力，改善胃口，并对贫血、体力不济、消化不良等问题有很好的辅助治疗效果。

材料：
1. 山药：500克
2. 红糖：适量
3. 生抽：适量
4. 料酒：适量
5. 姜块：适量
6. 大葱段：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 温水：适量

做法步骤：
1. 将山药洗净，去皮切段，用冷水泡一会儿，避免其氧化变黑。
2. 取一锅热水，将山药放入烫水中焯水一下，然后捞出备用。
3. 热锅倒油，加入葱姜炒香，再加入一些番茄酱或豆瓣酱，搅拌均匀。
4. 加入适量的红糖，用中小火翻炒至糖溶化成糖浆状。
5. 将山药倒入炒锅中，加入适量的生抽和料酒，再加入温水，水要稍微多一些，大概淹没山药的三分之二即可。
6. 转大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮30分钟至山药变软烂，汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，关火。

注意事项：
1. 在焯水的时候，不要煮太久，否则山药容易煮烂失去口感。
2. 切记放入设置油和糖时要掌握火候，避免炒糊。
3. 根据个人口味，可以适量添加一些其他调料，如胡椒粉、花椒等，以增加口感和风味。

以上就是红烧山药的做法，简单易学，大家可以在家里自己动手尝试一下。这道菜肴除了美味可口，还具有丰富的营养价值，对改善人体健康非常有益。无论是年轻人还是老人小孩，都可以尽情享用这道美味。快来试一试吧！