锦州小菜怎么吃好吃又简单

锦州小菜怎么吃好吃又简单

功效：
锦州小菜是一道传统的锦州地方特色菜品，既美味又营养。它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强食欲、促进消化以及补充营养的功效。

材料：
- 生抽：适量
- 白醋：适量
- 熟花生：适量，剥去皮壳
- 小黄豆：适量，提前泡发
- 花椒：适量
- 大蒜：适量，切末
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

做法步骤：
1. 将泡发的小黄豆放入锅中煮沸，然后捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量食用油，加入适量的花椒粒和大蒜末，小火慢炒出香味。
3. 将煮熟的小黄豆放入锅中，继续煮炒片刻，使豆子入味。
4. 在锅中加入适量的生抽、白醋、辣椒粉和盐，翻炒均匀。
5. 最后加入熟花生，继续翻炒片刻，让花生均匀地裹上调料。
6. 出锅前再翻炒片刻，确保锦州小菜的口感更加酥脆美味。

注意事项：
1. 泡发小黄豆的时间视豆子大小和硬度而定，一般需要提前几个小时。
2. 煮熟的小黄豆要沥干水分，否则会影响炒制的效果。
3. 炒制过程中火候要掌握好，避免食材糊底或者煎炒过度。
4. 调料的分量可根据个人口味进行调整，增加或者减少辣椒粉的用量。

锦州小菜的做法简单易学，只需几种常见食材就可以做出美味可口的菜品。无论是作为一道下酒菜还是家常小炒，锦州小菜都能满足你的味蕾。快来尝试一下吧！