冬瓜怎么炒排骨好吃又简单

冬瓜怎么炒排骨好吃又简单

功效：
冬瓜炒排骨是一道美味又营养丰富的家常菜，排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼和身体的健康。同时，冬瓜富含纤维，能促进消化和排泄功能，有利于身体的康复和减肥。

材料：
- 排骨500克
- 冬瓜500克
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 植物油适量

做法步骤：
1. 将排骨切成适口大小的块状，用清水漂洗干净，然后加入开水中焯水，撇去浮沫。焯水后的排骨更加干净。
2. 取一个锅，加入适量的植物油，烧热后放入姜片和大蒜，煸炒出香味。
3. 将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀后加入适量的料酒，提味。
4. 接着加入适量的盐和酱油，继续翻炒片刻，让排骨充分吸收调料的香味。
5. 将冬瓜去皮，切成块状，加入锅中炒匀，使其与排骨充分融合。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮10分钟，直至冬瓜变软烂。
7. 最后加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：
1. 切记将排骨焯水后再进行炒制，以去除腥味和杂质。
2. 炒制排骨时要用中小火，以充分让调料渗透入排骨内部，增加口感。
3. 冬瓜煮熟后容易散开，尽量不要过度搅动，以保持原始形状。

冬瓜炒排骨不仅色香味俱佳，而且简单易做，是一道适合全家人享用的美味佳肴。希望你能尝试一下这个食谱，享受美食的同时也为身体健康加分。