新鲜牛排需要炖多久

新鲜牛排通常不需要炖，而是用高温快速煮熟。具体烹饪时间取决于牛排的大小和你想要的熟度。一般来说，煮熟牛排需要的时间为：

1. 非常生（bleu）：煮熟牛排的时间约为1分钟，即两面煎至略有焦痕，并保持内部生熟。

2. 微熟（rare）：煮熟牛排的时间约为2-3分钟，即两面煎至外层略带焦痕，内部略为红色并多汁。

3. 五分熟（medium rare）：煮熟牛排的时间约为4分钟，即两面煎至外层金黄，内部仍然保持粉红色并多汁。

4. 中等熟（medium）：煮熟牛排的时间约为5-6分钟，即两面煎至外层金黄棕色，内部粉红至微红。

请注意，以上时间仅为参考，最好使用肉温计来确保牛排达到所需的温度，以确保食材安全和口感。