土豆能过夜再吃吗

土豆可以过夜再吃，但要注意以下几点：
1. 存放：将土豆放置在阴凉、干燥、通风良好的地方，最好不要将其暴露在阳光下。可以将土豆放入纸袋或塑料袋中，以避免水分蒸发或受潮。
2. 检查：过夜的土豆应该被仔细检查，如果有任何损坏、腐烂或发芽的迹象，应该立即丢弃。
3. 时间：土豆可以在温度较低的环境中保存约1周左右。超过这个时间，土豆开始变软，品质下降，容易发芽或腐烂，不适合食用。
4. 烹饪：如果你决定过夜再吃土豆，建议最好煮熟或烤熟土豆，以确保食物安全。未处理的生土豆可能含有抗营养物质（如生贝类毒素），烹调能够有效去除这些物质。

总之，适当储存并及时烹饪的土豆是安全可食用的。