凉拌腐竹能过夜吗能吃吗

凉拌腐竹可以过夜，但是如果不放在冰箱冷藏，容易变质。由于腐竹经过脱水处理，水分已经大部分被去除，所以不会像其他食物一样容易腐败。但是，过夜后的腐竹可能会变硬和变干，口感也会相应变差。因此，建议尽量在烹饪后即食用，不要过夜再食用。如果需要保存，最好放在冰箱冷藏，可延长保存时间。