和面能放过夜吗能吃吗

和面可以放过夜，但是要注意以下几点：

1. 温度：将和好的面团放在室温下，而不是在高温或潮湿的环境下；
2. 盖好：用保鲜膜或湿布将面团完全包裹起来，防止面团表面干燥；
3. 时间：最好在24小时内使用，超过时间可能会导致面团变坏；
4. 卫生：保持工作台及工具的洁净，避免细菌滋生。

需要注意的是，放过夜的面团可能会有酵母发酵得更多，面团可能会变得松软，口感会有些许改变。若要食用，需要重新揉搓一下面团，排放其中的气体。