怎样制作酱牛肉

制作酱牛肉的步骤如下：

材料：
- 牛肉：500克
- 酱油：50毫升
- 料酒：20毫升
- 蚝油：15毫升
- 白糖：15克
- 葱姜蒜：适量
- 红辣椒：适量
- 炒锅：1个

步骤：
1. 将牛肉切成长约5厘米、宽约2厘米的块状备用。
2. 锅烧热后倒入少量油，将牛肉块煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中再倒入适量油，爆香葱姜蒜末和红辣椒段。
4. 倒入酱油、料酒、蚝油、白糖，搅拌均匀。
5. 将煎好的牛肉块放入锅中，翻煎均匀使其均匀受热吸收酱汁。
6. 烧开后转小火慢炖10-15分钟，至牛肉入味变得柔软。
7. 关火后将牛肉捞出，放入盘中，撒上葱花和炸蒜末作为装饰。

温馨提示：
- 在煎牛肉时可以加入少许淀粉，能使煎牛肉更加鲜嫩多汁。
- 蚝油可以增加酱汁的口感和香味，可以视个人口味进行适量调整。
- 慢炖的时间可以根据牛肉的大小和个人喜好进行调整，至牛肉变得软烂即可。