烤箱发面温度和时间多少

烤箱发面的温度和时间取决于面团的类型和大小，以下是一般的推荐温度和时间：

1. 常规面团（如酥皮和面包等）：将烤箱预热至180°C-190°C，发面时间约为1-1.5小时，或至面团发酵至原来的两倍大小。

2. 快速发酵面团（如披萨和小面包等）：将烤箱预热至200°C-220°C，发面时间较短，约为30分钟至1小时，或至面团发酵至原来的两倍大小。

请注意，以上温度和时间仅供参考，实际情况可能会因面团配方、环境温度等因素而有所差异。在发面过程中，可以通过观察面团的膨胀程度来确定是否已经发酵完成。