给鱼做简单又好吃的

功效：这道菜以鱼为主要食材，富含优质蛋白质和多种维生素，对于增强免疫力、促进骨骼健康、改善皮肤质地等有益身体健康的功效。

材料：
1. 新鲜鱼（根据个人口味选择鲈鱼、鲤鱼等）
2. 姜片
3. 大葱
4. 料酒
5. 盐
6. 生抽
7. 蚝油
8. 白胡椒粉
9. 清水

做法步骤：
1. 首先，将新鲜鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净后沥干水分备用。
2. 在鱼的两侧各切几刀，用刀在鱼身上轻轻剁几下，以利于入味。
3. 取一个大碗，加入少许料酒、生抽和蚝油，加入适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀成为腌鱼的调料汁。
4. 将调料汁均匀地涂抹在鱼身上，同时将姜片、葱段放在鱼身上，使其入味。
5. 高温锅烧热，加入适量的食用油，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄香脆。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，煮15-20分钟，直到鱼熟烂，入味。
7. 完成后，将鱼盛出，装盘，撒上葱花点缀，即可食用。

注意事项：
1. 进行腌制时，要确保调料均匀地涂抹在鱼身上，可以用筷子等工具进行辅助。
2. 煎鱼时，要掌握好火候，避免煎糊。
3. 煮熟的鱼不宜过度煮熟，以免口感不佳。
4. 建议选择新鲜的鱼进行制作，以保证口感和食材的营养价值。