牛肉剁碎怎么煎好吃又简单

煎牛肉剁碎的功效：

牛肉是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的营养丰富的肉类食品。剁碎后煎炒，能够提高牛肉的口感和咀嚼度，增加食欲。牛肉富含优质的蛋白质，有助于促进肌肉生长和修复，并提供身体所需的能量。同时，牛肉还含有丰富的铁元素，有助于预防贫血和提高免疫力。

材料：

1. 牛肉剁碎 250克
2. 葱姜蒜适量
3. 酱油 1汤匙
4. 料酒 1汤匙
5. 盐、胡椒粉适量
6. 植物油适量

做法步骤：

1. 将牛肉剁碎放入碗中，加入酱油、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟，让调料充分渗透入牛肉中。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，倒入植物油，加热至油温略高于常温。

4. 将腌制好的牛肉倒入锅中，用铲子将牛肉均匀铺开，保持锅温中火煎炒。翻煎时尽量用铲子轻轻拨动，避免捣碎牛肉。

5. 煎炒至牛肉变色，断生即可。加入葱姜蒜末炒匀，使香味充分散发。

6. 关火前，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 牛肉剁碎的选择要新鲜而细腻，以提高口感。

2. 牛肉腌制时间不宜过长，否则容易失去鲜嫩口感。

3. 煎炒时要保持锅温适中，避免牛肉变老和过度煮熟。

4. 翻炒牛肉时要轻拨轻移，避免捣碎肉末。

5. 调味要适量，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

通过简单的煎炒方式，可以将牛肉剁碎做成美味又营养丰富的料理，既方便又美味。