羊肉怎样炖着才好吃又简单

功效：羊肉炖品可补益气血、温暖体内、滋养脾胃，适合寒冷天气或体虚乏力的人饮用。

材料：
1. 带骨鲜羊肉500克
2. 姜片3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 八角2颗
6. 香叶2片
7. 黄酒适量
8. 温水适量
9. 盐适量
10. 葱花适量（用于装饰，可选）

做法步骤：
1. 将羊肉切成块状，用清水漂洗一遍以去血水。
2. 将姜片、大葱和大蒜拍散备用。
3. 锅中烧热一些油，将羊肉块翻煎至两面金黄，待出香味后盛出备用。
4. 锅中留少量底油，放入拍散的姜、葱、蒜，煸炒出香味。
5. 将羊肉块放入锅中，煸炒均匀。
6. 加入适量黄酒，将酒煮沸后撇去浮沫。
7. 加入八角、香叶，再倒入温水至羊肉完全浸没。
8. 将锅盖盖紧，转小火慢炖2-3个小时，期间可适当加水。
9. 炖至羊肉变得柔软入味时，加入适量盐调味即可。
10. 出锅前可撒上葱花提升香气，即可享用。

注意事项：
1. 选用新鲜羊肉，羊肉块最好带上一些骨头，以增加炖品的鲜美味道。
2. 羊肉煎炸前，可将块状羊肉煮沸后捞出，再进行煎炸，以去腥味。
3. 炖煮时火候要适中，以保持羊肉的嫩滑和口感。