鸡蛋豆腐怎样炖好吃又简单

鸡蛋豆腐的功效：
鸡蛋豆腐是一道美味又营养的家常菜。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对增强体力、补充营养非常有益。炖鸡蛋豆腐还可以提高肠胃消化能力，促进食欲，对于儿童、孕妇和老年人都是一道很好的健康菜品。

材料：
1. 鸡蛋2个
2. 嫩豆腐1块
3. 鸡高汤适量
4. 青葱少许
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 少量的料酒

做法步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。
2. 嫩豆腐切成小块，将豆腐块放入滚水中焯水，去掉豆腐的腥味。
3. 取一个炖盅或者砂锅，将鸡高汤倒入炖盅中，加入适量的盐、老抽和少量的料酒。将砂锅放在火上加热。
4. 将打散的鸡蛋液均匀地倒入高汤中，搅拌均匀。
5. 将焯水过的豆腐块放入炖盅中，撒上一些切碎的青葱。
6. 盖上炖盅的盖子，用中小火炖煮约8-10分钟，直到豆腐变得酥烂即可。

注意事项：
1. 打散鸡蛋液时，可以添加一些水，这样炖出的鸡蛋豆腐会更加嫩滑。
2. 炖煮时要用中小火，以免烧焦。
3. 炖盅或砂锅的盖子要盖紧，以保持食材的香味和汤汁的营养。

通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松炖出一道美味又健康的鸡蛋豆腐了。这道菜既适合家常饭菜，又适合朋友聚餐时的主菜。不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富。希望你能尝试并享受这道美味的炖鸡蛋豆腐！