小块鱼怎么炖好吃又简单

功效：小块鱼炖汤是一道颇具滋补作用的美食，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以补充营养、滋润肌肤，并有助于增强体力和养肾补肾等功效。

材料：
1. 小块鱼肉（可根据个人喜好选择鲜鱼或淡水鱼）
2. 生姜3片
3. 蒜瓣2粒
4. 料酒1汤匙
5. 清水适量
6. 盐适量
7. 大葱适量
8. 食用油适量

做法步骤：
1. 将小块鱼肉冲洗干净，控水备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。
3. 将鱼块放入锅中，煸炒均匀后，加入料酒炒匀。
4. 加入清水，水量以刚好盖过鱼块为宜。
5. 烧开后撇去浮沫，转小火炖煮20-30分钟，直至鱼肉煮熟烂。
6. 加入适量的盐调味，再放入大葱段提味，再炖煮5分钟。
7. 关火后稍放置片刻，待味道更加浓郁。
8. 捞出鱼块，将汤汁过滤一下，即可盛入碗中。

注意事项：
1. 选择新鲜的小块鱼肉，口感更加鲜美。
2. 炖煮的时间不宜过长，以免鱼肉过度煮烂影响口感。
3. 料酒可以去腥去腻，使鱼肉更加鲜嫩。
4. 汤中加入姜片和蒜瓣，能去腥增香，提升口感。
5. 根据个人口味，可适量加入其他调料和配菜，如香菇、木耳等，增加口感和营养。

小块鱼炖汤简单易做，汤汁鲜美，鱼肉嫩滑，不仅滋补身体，还能让你开胃享用。在繁忙的工作生活中，这道美食无疑是一道简单又美味的补品，不妨尝试一下！