羊肉炖什么好吃又简单的

功效：羊肉炖汤是一道营养丰富且滋补身体的美味菜肴。羊肉富含高质量蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力，补充体力和提高精力。羊肉还含有丰富的矿物质，特别是铁和锌，对血红蛋白的生成和免疫系统的正常功能有很大的帮助。

材料：
- 新鲜羊肉块：500克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 洋葱：1个
- 姜块：3片
- 大蒜瓣：4个
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜叶：适量

做法步骤：
1. 将羊肉块切割成适当大小的块状，用水冲洗干净备用。
2. 将土豆、胡萝卜和洋葱削皮后切成块状。大蒜剥皮并切成片状。姜切成薄片备用。
3. 热锅中加入适量植物油，倒入姜片和大蒜片，翻炒出香味后加入羊肉块煎至两面金黄。
4. 加入适量清水（约8杯），调入料酒，再将洋葱块、土豆块和胡萝卜块放入锅中。
5. 放入适量的盐和胡椒粉，用中小火炖煮大约1小时，直到羊肉和蔬菜都变得柔软入味。
6. 最后，撒上香菜叶作为装饰即可。

注意事项：
1. 在炖煮羊肉之前，最好先将羊肉放入凉水中浸泡片刻，以去除血水和异味。
2. 炖煮时火力不宜过大，保持中小火，以充分激发食材的香味。
3. 羊肉炖汤会有一些脂肪浮在表面，可以用勺子将其撇去，以减少汤的油腻感。
4. 可以根据个人口味调整盐和胡椒的用量，增加或减少根据喜好。