家庭简单又好吃的小菜品

标题：香煎茄子饼

功效：
这道香煎茄子饼既美味又简单易做，是一道家庭聚餐或晚餐的绝佳选择。茄子富含纤维和维生素C，有助于促进肠道健康和提高免疫力。此外，炸酱茄子饼能够给人带来美妙的风味体验。

材料：
- 2个中等大小的茄子
- 2颗蒜瓣，切碎
- 2汤匙酱油
- 1汤匙白糖
- 1汤匙花椒粉
- 适量食用油

做法步骤：
1. 将茄子洗净后切成薄片，然后放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味。然后将茄子片沥干备用。
2. 准备一个小碗，将酱油、白糖和花椒粉混合在一起，制成酱汁。
3. 在炒锅中加热适量的食用油，将切碎的蒜末倒入炒锅中煸炒至金黄色。
4. 将沥干的茄子片逐一放入炒锅中，用中小火煎煮2至3分钟，然后翻面继续煎煮2至3分钟，直到茄子变软且两面呈金黄色。
5. 将调制好的酱汁倒入炒锅中，迅速煮开后翻炒均匀，保持小火翻炒约1至2分钟。
6. 关火后，让茄子饼冷却片刻，即可享用。

注意事项：
1. 沥干茄子的目的是为了去除多余的水分，炸出来的茄子饼更脆更好吃。
2. 炸茄子时，火候要把握好，煎至两面金黄色即可，避免炸焦。
3. 酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，可以适量增加或减少调料的用量。
4. 大家可以根据自己的喜好配上葱花、香菜等调料增加口感和颜色。

这道香煎茄子饼是一道简单又美味的小菜品，不需要太多的准备和烹饪时间，是家庭聚餐的绝佳选择。除了以上的主料和步骤，大家还可以根据个人口味进行一些调整。快试试这道家常小菜，给你的家人带来一顿美味的晚餐吧！