鸡蛋怎样卤简单又好吃窍门

标题：简单又好吃的鸡蛋卤的窍门

功效：
鸡蛋富含优质蛋白质、维生素B和矿物质，具有增强体质、滋养肌肤和增强免疫力的功效。通过卤制，鸡蛋更加美味可口，便于保存和携带。

材料：
- 鸡蛋：4个
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 食盐：适量
- 糖：适量
- 香料（例如八角、桂皮、丁香等）：适量
- 温水：足够浸泡鸡蛋的量

做法步骤：
1. 先将鸡蛋用清水洗净，去掉外表的杂质。
2. 将鸡蛋倒入一锅水中，加热至水开后，继续煮沸5分钟。
3. 打开水龙头，用冷水冲洗鸡蛋，使之快速冷却。然后用勺子轻敲鸡蛋壳，使之裂开但不脱落。
4. 在一个容器中，加入生抽、老抽、适量的食盐、糖和香料。搅拌均匀。
5. 将裂开的鸡蛋放入卤汁中，确保鸡蛋完全浸泡在卤汁中。如果卤汁不够，可以加入适量的温水。
6. 将容器放入冰箱中，封闭保存12-24小时。时间越长，味道越入味。
7. 取出卤蛋，剥去鸡蛋壳，切成适当的形状。可作为开胃菜或配餐食用。

注意事项：
1. 煮鸡蛋时，可以在水中添加1勺食盐，可以防止鸡蛋煮破。
2. 确保鸡蛋完全被卤汁浸泡，以保证入味均匀。
3. 放入冰箱保存时，用保鲜膜或密封盒封闭，以防味道散发和细菌感染。

通过以上简单的做法步骤，你可以轻松制作出美味可口的鸡蛋卤。卤制后的鸡蛋质地鲜嫩，味道醇香，适合作为开胃菜或下饭菜食用。此外，制作过程简单，保存方便，是一道实用的家常菜肴。