夜宵鸡爪怎么炸好吃又简单

标题：夜宵必备! 简单又美味的炸鸡爪

功效：
夜宵鸡爪不仅是一道美味的小吃，还富含蛋白质和胶原蛋白，对皮肤有益。它们炸出来的外脆内嫩的口感，绝对能满足你的味蕾！

材料：
- 鸡爪500克
- 清水500毫升
- 料酒2勺
- 盐适量
- 生姜适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量

做法步骤：
1. 将鸡爪洗净，放入锅中加入清水和料酒，煮沸后再焯水煮5分钟，取出沥干水分备用。
2. 取一个大碗，放入适量的盐和生姜粒，然后加入鸡爪，搅拌均匀腌制20分钟，让鸡爪入味。
3. 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成蛋液。
4. 准备一个干净的盘子，将面粉和淀粉按2:1的比例混合后，均匀撒在盘子里。
5. 将腌制好的鸡爪一只一只地沾上蛋液，然后裹上面粉混合物，确保鸡爪表面均匀粘上一层面粉。
6. 取一深锅，倒入适量的食用油，放入鸡爪，用中小火慢慢炸至表面呈金黄色，约4-5分钟。
7. 炸好的鸡爪捞出，沥干多余的油份。
8. 最后，撒上一小撮盐和白胡椒粉，用手轻轻搅拌均匀即可。

注意事项：
1. 煮鸡爪时，可以加入几片姜片和少许料酒，能够去腥提香。
2. 在腌制鸡爪时，尽量多放些盐和生姜，这样能够使鸡爪更入味。
3. 油温控制适中，过高会导致表面焦糊、内部不熟，过低则容易变软。
4. 鸡爪要均匀地裹上一层面粉，这样在炸制的过程中可以更好地保持鸡爪的嫩滑口感。

夜宵时刻到来时，亲手炸一盘酥脆可口的鸡爪吧！用这份简单又美味的食谱，享受美食的同时也满足了自己的味蕾。动手试试吧！