简单又好吃的下饭菜

标题：清炒豇豆腊肉

功效：
清炒豇豆腊肉是一道简单又好吃的下饭菜。豇豆富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。腊肉则增添了菜肴的鲜香味道，丰富了蛋白质的摄入。此菜适合作为一道营养均衡的家常菜品。

材料：
1. 250克豇豆；
2. 100克腊肉；
3. 适量油；
4. 适量盐；
5. 适量生抽；
6. 适量蒜末。

做法步骤：
1. 首先，将豇豆洗净，去掉两端的须尾，并切成约3厘米长的段；
2. 将腊肉切成细丝备用；
3. 预热锅，加入适量油，待油热后，倒入腊肉丝，煸炒出香味；
4. 接着，加入蒜末翻炒片刻，使其腊肉的香味更加浓郁；
5. 将豇豆段倒入锅中，用中小火翻炒，使其均匀受热；
6. 炒至豇豆变色变软时，加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀；
7. 最后，再翻炒几下即可出锅。

注意事项：
1. 在炒腊肉时，可以根据个人口味加入适量辣椒或者郫县豆瓣酱增加口感。
2. 豇豆炒熟后，不要过度炒制，以保持其嫩脆口感。
3. 若腊肉盐分较重，可以适量减少或者不加盐。
4. 翻炒时火候要掌握好，避免炒老豇豆。

以上是清炒豇豆腊肉的简单又好吃的做法。喜欢豇豆和腊肉的人可以尝试着亲自动手做一下，相信会让你的家常菜更加丰富多样。