怎么炒红烧牛肉好吃又简单

红烧牛肉怎么做？功效、材料、做法步骤和注意事项如下：

功效：
红烧牛肉是一道经典的中式菜肴，具有补血、滋阴补肾、壮筋健骨的功效。牛肉富含高质量的蛋白质和各种营养元素，能够提供肌肉所需的营养，增强体力和免疫力。

材料：
- 牛肉：500克
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 酱油：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 水：适量
- 盐：适量

做法步骤：
1. 牛肉切成块，放入开水中焯水，去除血水和杂质后捞出备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。
3. 放入焯水后的牛肉，煎至两面金黄。
4. 加入料酒煮一会，去腥。
5. 倒入适量的生抽、老抽和酱油，炒匀。
6. 加入适量的冰糖，炒至冰糖融化，使牛肉呈现红亮色泽。
7. 加入八角和香叶，炒出香味。
8. 加入适量的水，调至牛肉基本淹没。
9. 将锅盖盖上，用小火炖煮1个小时，直到牛肉变得软烂入味。
10. 最后加入适量盐调味，煮沸后熄火。

注意事项：
1. 切牛肉块时尽量保持大小一致，以便烹煮时间均匀。
2. 牛肉焯水时可以加入姜片和料酒，有利于去腥。
3. 在炒牛肉的过程中，要用小火慢慢炒匀，以免烧糊。
4. 炖煮时要注意火候，适量的水和适当的烹调时间才能保持牛肉的鲜嫩口感。
5. 炖煮的过程中可以根据个人口味调整调料的用量，增减冰糖和酱油的份量。
6. 炖煮好的红烧牛肉可以事先凉透，再加热食用会更加入味。