排骨炒好吃又简单

【排骨炒好吃又简单】

功效：排骨富含蛋白质和钙、磷等营养元素，具有滋补肝肾、益气补血和强筋壮骨的作用。此外，排骨还能增加食欲、促进消化，有益于健康。

材料：
- 排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量

做法步骤：
1. 将排骨洗净后切成块状备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入排骨翻煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，炒散酒精味。
5. 加入适量的酱油，翻炒均匀使排骨均匀上色。
6. 倒入适量的水，水量以盖过排骨为宜。
7. 盖上锅盖焖煮20分钟，使排骨煮熟烂。
8. 放入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀使味道更加鲜美。
9. 最后，加入适量的食用油，快速翻炒均匀，使排骨表面有光泽。

注意事项：
1. 炒排骨时要掌握好火候，不要煎焦或煮得过久。
2. 料酒的加入可以去腥增香，但要注意掌握好分量。
3. 翻炒时要均匀搅拌，使排骨均匀受热，炒出更好的口感。
4. 喜欢辣味的朋友，也可以适量加入辣椒或辣椒酱增加风味。

以上就是排骨炒好吃又简单的做法了，希望大家能够尝试一下，享受美味的排骨炒菜。祝大家健康美味！