皮蛋瘦肉汤怎么做简单又好吃

标题：美味简单的皮蛋瘦肉汤做法

【功效】：皮蛋瘦肉汤是一道营养丰富的汤品，富含优质蛋白质和矿物质。它可以补充身体所需的营养，增强体力，提高免疫力。

【材料】：
1. 瘦猪肉片：150克
2. 皮蛋：2个
3. 青菜：适量
4. 姜片：适量
5. 鸡精：适量
6. 食盐：适量
7. 料酒：适量
8. 清水：适量
9. 葱花：适量

【做法步骤】：
1. 先将瘦肉切成薄片，用料酒将肉片腌制片刻，提鲜嫩。
2. 煮一锅水，将腌制好的瘦肉片放入水中焯水，去除血水和腥味。
3. 将焯水后的瘦肉片捞出备用，继续留汤。
4. 用温水将皮蛋洗净，去壳，切成均匀的小块。
5. 将切好的皮蛋块和姜片放入汤中煮沸，煮10分钟，汤中的味道更鲜美。
6. 接着将焯水好的瘦肉片放入煮沸的汤中，加入少许盐和鸡精调味，再煮5分钟，肉片变熟即可。
7. 最后将洗净的青菜放入锅中焯烫，使其变熟但仍然保持鲜绿色。
8. 将焯烫好的青菜捞出放在汤碗里，然后将煮好的皮蛋瘦肉汤倒入碗中。
9. 在上面撒上一些葱花作为装饰，再加入适量的盐和鸡精根据个人口味调味即可。

【注意事项】：
1. 切瘦肉片时要切得薄而均匀，这样煮出来的汤更加鲜嫩可口。
2. 煮皮蛋时要加入姜片，可以去除腥味，使皮蛋更加香味浓郁。
3. 在调味时，盐和鸡精的用量可以根据个人口味来增减，但不要过量，以免影响口感。
4. 青菜的焯烫时间不宜过长，要保持其鲜绿色、脆嫩口感。

这道简单又美味的皮蛋瘦肉汤能够满足你对营养和口感的要求，是一道适合全家人共享的健康汤品。无论是在夏日还是寒冷的冬季，都能为你带来温暖与满足。