鸡腿怎么炸做好吃又简单

功效：鸡腿是一种充满蛋白质的食物，能够提供人体所需的营养和能量。炸制后的鸡腿口感酥脆，味道香美，是一道美味又受欢迎的菜肴。

材料：
1. 鸡腿：2只
2. 盐：适量
3. 黑胡椒粉：适量
4. 鸡蛋：2个
5. 面粉：适量
6. 食用油：适量

做法步骤：
1. 将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。在鸡腿上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制15分钟，使其入味。
2. 取一个碗，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，成为蛋液。另外准备一个装有适量面粉的碗。
3. 将腌制好的鸡腿先在蛋液中蘸匀，然后放入面粉中裹上一层厚厚的面粉。再将鸡腿放在一个平底盘上，静置片刻，使其表面的面粉变得稍微干些。
4. 取一个锅，放入适量的食用油，放入炸温计，加热至180°C左右。等油温达到180°C后，将鸡腿放入油中小心炸至金黄色，翻面，继续炸制至鸡腿完全熟透，外酥里嫩，色泽焦黄。期间可以根据需要适时调整油温，确保鸡腿炸制均匀。
5. 将炸好的鸡腿捞出，沥干油分，放在厨房纸巾上吸去多余的油。切块后，即可食用。

注意事项：
1. 在腌制鸡腿时，可以根据个人口味添加适量的其他调味料，如蒜蓉、姜蓉等，增加口感和风味。
2. 炸制鸡腿时，油温不宜过高，以免导致外层过早变焦，内部未熟透。同时，也不宜过低，否则容易让鸡肉吸油，变得油腻。
3. 在炸制过程中，要保持锅中的油温平稳，可适时调整加热功率，保持恒温状态。